SPECIALITY COFFEE ASSICIATION
SCA：国际精品咖啡协会
由SCAA(美国精品咖啡协会)和SCAE(欧洲特种咖啡协会)两大咖啡教育机构于2017年1月份合并成立，为优化合并两大组织资源，向全球咖啡行业提供更好的咖啡咨询和知识。
随着两个协会的合并，教育系统也进行了升级。SCAA曾使用的教育系统是EDUCATION PATHWAY，SCAE曾使用的教育系统是COFFEE DIPLOMA SYSTEM. 新的教育体系整合了原来的两个教育系统，新教育系统名称为COFFEE SKILLS PROGRAM。
SCA教育课程
INTRODUCTION TO COFFEE
咖啡概论
这个模块提供了咖啡价值链的概述：从埃塞俄
比亚的起源到今天成为全世界的主要商品，了
解从咖啡种植，生豆采摘，分级，烘焙，萃取
最后成为一杯咖啡的历程。
课程时间：一天
BARISTA SKILLS
咖啡师技能
这个模块提供了吧台咖啡师岗位的工作技能，包含设备的调整与维护，意式浓缩的萃取，牛奶打发技术与拿铁拉花艺术，及食品健康与安全，客户服务和业务及管理技能。
模块分为三个等级：初级、中级和高级。
初中级课程时间：四天
高级课程时间：四天
ROASTING
咖啡烘焙
了解烘焙过程，包括烘焙周期，标准，识别缺陷，在烘焙过程中，咖啡生豆经历的物理变化，以及工作空间管理和精益生产。
模块分为三个等级：初级、中级和高级。
初中级课程时间：四天
高级课程时间：四天
SENSORY SKILLS
感官杯测
以实际和互动的方式学习感官评估的要点。学习如何品鉴，如何评价咖啡的自然特性，以及如何在商业中实现这些知识。
模块分为三个等级：初级、中级和高级。
初中级课程时间：四天
高级课程时间：四天
BREWING
金杯萃取
了解咖啡冲煮的各种方法和影响质量的萃取变量。冲煮模块提供了研磨型材、冲煮方法、测量咖啡浓度和咖啡萃取的动手学习。
模块分为三个等级：初级、中级和高级。
初中级课程时间：四天
高级课程时间：四天
GREEN COFFEE
咖啡生豆
咖啡生豆课程模块，让学员从咖啡的根本——生豆的产出上开始了解。从咖啡的种植，生长，生豆处理，生豆分级，生豆管理。到运输，存储，到港，最后烘焙，了解与咖啡质量息息相关每个环节。
模块分为三个等级：初级、中级和高级。
初中级课程时间：四天
高级课程时间：四天
