DALLA CORTE  zero barista  20周年限量版本

昨天，2023咖门首届新咖啡大赛在上海圆满收官，决出冠亚季军。近10个小时的激烈比拼，选手们带来了一场精彩的咖啡灵感对撞：变造型、做复配，不仅把茶咖玩出新高度，还带来了柚子盐、咸梅汁、桂花纯露等小众原料，近期备受关注的米乳，也在比赛中亮相。

一、香季携手DELLA CORTE,解锁赛事用机新体验

2023咖门首届新咖啡大赛在上海圆满收官，香季携手DALLA CORTE为比赛提供赛事用机支持。

作为专业赛事的比赛用机，需从锅炉技术、流量控制、更高程度的自动化，以及外形设计等四个方面考量优劣。

DALLA CORTE ZERO -BARISTA重新定义了“赛事级”咖啡机的使用要求。机身线条流畅典雅，兼顾设计感外观与高效出品，拥有极为精准的流量控制系统。

响应快速、温度控制精准， 新的组头即使长时间萃取也可以确保温度一致，保证咖啡品质的稳定性；独立蒸汽锅炉适用各类场景，即使连续出杯情况下也能拥有稳定的萃取水温以及充足的蒸汽，DALLA CORTE ZERO -BARISTA以其便捷稳定，为选手提供更为顺畅的创作体验。

全方位的优秀，使DALLA CORTE ZERO -BARISTA成为专业赛事及店铺商用的理想机器。

ZERO来自不循规蹈矩的Dalla Corte，对Dalla Corte ZERO来说，“0”，是打破既有的框架，一切从“0”开始，让咖啡拥有更多可能性。

2001年，意式浓缩咖啡机品牌Dalla Corte成立，凭借其技术和强大的企业社会责任，一直是咖啡机领域革命性和不断发展的品牌。

2001年，Dalla Corte第一次推出了多锅炉技术，这个系统的优点是它对温度快速响应的准确性，大大减少了加热时间，同时冲煮头作为萃取的延伸口，通过设置不同的萃取温度，实现了不同咖啡豆的差异化萃取，真正做到一机多用！

进技术与未来设计相结合，着重强调 Dalla Corte的科技创新力和咖啡师的潜力, 旨在挖掘咖啡师的无限潜力，让他们表达最好的自己。

三、近10小时实力角逐，首届新咖啡大赛冠军诞生！

1、冠军：张校宁

Espresso&牛奶咖啡

这款牛奶咖啡使用经过RO反渗透技术过滤的提纯牛乳，具有高甜感，低咸度的风味表现

这款创意咖啡名为“山Q SOUR”，以鸡尾酒“杏仁酸酒”为风味灵感，叠加山楂浓缩汁、桂花糖浆、烤扁桃仁糖浆、洋槐蜜、金牡丹红茶多种元素，并结合乌龙茶云，带来丰富的口感层次变化。

2、亚军：张露

Espresso&牛奶咖啡

这款创意咖啡，通过拆解经典产品杨枝甘露，选出NFC芒果汁、冷冻西柚汁、芒果糖浆、栀子绿茶等饮品元素进行风味叠加，再在椰云上滴入新鲜的西柚皮油，点缀以矢车菊，入口清新，酸甜自然。

Espresso&牛奶咖啡

这款创意咖啡的亮点在于咸味的表达，青梅、粗盐制成咸梅汁，叠加桃子味的苏打水，再倒入咖啡搅拌，将柠檬澄清液置于顶部，最后加入柚子盐点缀口感。酸甜咸风味的转换，呈现出有趣的杯中体验。

三、结语

一场比赛下来，能清楚地从参赛作品中感受到，当下咖啡风味元素越来越丰富，产品边界正在被不断拓宽。

与此同时，我们也要思考，咖啡越来越“卷”的今天，到底什么样的咖啡创意值得被留下。