说到食品原料圈近几年内的“天降紫微星”，生椰绝对霸占着一席之地，从2021年瑞幸生椰拿铁的横空出世，椰子系列产品迅速席卷了市场。

“百搭、多变”让椰子产品定位可高端可大众，具备宽阔的产品适用性

对椰子的创意发散，早已延伸到了马蹄爆珠椰子水、椰子蛋、椰子冰淇淋、椰肉片等各种产品上……“万物皆可椰”已经成为了一种新的景象。

咖门的《2022年中国饮品行业产品报告》显示，在取样的40个新茶饮品牌中，椰乳使用频次占据榜首，有37个品牌上新了椰子元素产品，占全部取样品牌的92.5%。

在经历了3年的爆发期之后，生椰已经沉淀为饮品行业的核心风味之一，从当年的大爆款演变成了如今的经典款，成为一种越发普适的口味。

如果说前几年“健康无负担”还是一个未来趋势，那么近两年这一趋势已经来了。

随着人们健康知识与意识的不断提升，对减糖、控糖的了解也愈发深入，越来越多的消费者开始反思和改变以往传统的高碳高脂肪饮食方式。在追求成分减法上，减脂、减糖、减卡成为全球最满足消费者需求的TOP3。这三种“减法方案”也让饮食朝着零脂、零糖、零卡的趋势发展。

《2022中国饮品行业产品报告》显示，清爽、轻盈、低糖低脂，正在成为饮品迭代的方向，特别经历了疫情，消费者们对健康的功能需求更加凸显。在“营养增强”的健康饮食需求上，数据显示，在全球有84%的消费者表示愿意为相关产品支付更高的溢价。

来源：艾瑞咨询研究院

对Z世代消费者调查显，上海60%的Z世代人群会因饮料配料表健康而选择购买。其中,近8成上海95后、00后期待“0糖”或低糖饮料，首选“0糖”饮料的消费者占比高达41%，38%的人群会选择三分低糖,选择全糖或七分高糖的消费者不足2成。

消费需求的变化，也促使品牌在原材料上持续升级，以适应如今大健康的时代趋势。

而椰子产品的常青，也得益于国人对健康、低糖饮品天生的好感。随着消费者对自身健康关注度的逐步提高，植物蛋白饮料成为了新宠。椰乳饮品与豆浆一样成为了中国消费者日常生活中接触最多的植物基饮品。

作为一种天然的植物蛋白饮料，椰子已被验证是乳糖不耐受人群的牛奶平替选择，具有降血压、降血糖、抗氧化等多种保健功能。在如今大健康的食品趋势之下，持续强化椰子的健康属性，创新产品口味组合是椰子应用端主要的大趋势。

目前椰子元素已受宠三年，不由让人担心未来它会持续红下去吗？

“椰子跳动”将如何在这个赛道中发力？

盼盼的DNA将赋予其怎样的优势与核心竞争力？

椰基食品可以成为一个大赛道吗？

带着这样的问题，2023年8月30日上海香季咖啡与椰子跳动联动，举办了椰子跳动“0糖厚椰乳、减糖新生活”的分享会，有幸请到了椰子跳动市场部总监叶理跃先生来与我们交流

分享会从伽那食品、椰子跳动的规模及发展历程开始，展开讲解椰子跳动稳定高优质原料、专业研发团队、自有生产体系、深度营销支持的四大优势

现场揭秘椰子跳动核心零糖技术，深入了解产品核心竞争力，进行试饮感受0糖厚椰乳的口感优势

案例分享环节，介绍了椰子跳动与咖啡界的祖师爷Peet’s、华南网红品牌-本来不该有等品牌的联名情况，强强联手实现品效共生增长。

除此之外，还分享了椰子跳动官方媒体助力各个品牌门店上新宣传的情况，利用#椰子跳动轻盈计划，实现品牌声量集中爆发

现场还品鉴了6款0糖厚椰乳的应用方案，感受它的易扩展性，对于经典产品口味的提升以及对产品创新发散的加持

之后对订货政策进行了讲解，通过叶理跃先生的分享，在场的各位加深了对椰子跳动品牌的认知，享受了0糖厚椰乳带来的绝妙风味。

椰子跳动零糖厚椰乳通过酶解控糖的核心技术在保障椰子风味稳定的情况下，将常规厚椰乳热量降低1/3，为符合人们减糖需求下的椰子新品探索给予更多助力。

“椰子跳动”是伽那食品旗下的椰基新锐品牌，深耕植物基及健康乳品赛道，研发多方向的产品，为客户提供多样化选择。以零糖厚椰乳、常温椰浆、香椰水等全品类椰基产品切入咖啡茶饮、甜品烘焙、餐饮等B端市场。

伽那食品由国货民族品牌盼盼食品集团孵化，依托于集团资源，椰子跳动具有稳定的原料供应，从供应源头把握优势。

内部研发条件完善，研发团队经验丰富。与中国热科院椰子研究所、福州大学食品技术研究所及黑蚁资本、内向基金强强联手，进一步深化品牌在椰基领域的探索

在业内“椰子跳动”已经备受认可，荣获比利时美味大奖二星及三星奖，受到中国拉花冠军刘强、世界西点大师叶卫的推荐

相信未来在0糖厚椰乳的加持下食品行业对椰子口味的探索将再一次惊艳人们的味蕾。

如果对椰子跳动零糖厚椰乳感兴趣

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