门店的规范化运营管理是提高销售业绩的基础，在即将到来的春夏旺季，HKCG香季咖啡学苑针对各大连锁店长、经理特设《HKCG运营管理系统课》，导师勤莉从运营新思维、运营策略、管理工具等多个方面，详细解析门店运营的技巧，两天时间帮你提高电务管理工作能力，从而有效提升门店销量。

适用人群

1、想要提升企业整体绩效，实现盈利的连锁企业中高层管理者

2、想要掌握门店运作管理技巧、业绩持续倍增的培训督导&店长

3、想自己开店，但不懂运营、管理及落地的创业者&职场人

课程大纲

DAY 1.

吧台运营理论

✔ 学习开店准备、日常运维、闭店检查、门店管理制度类（员工行为规范/食品安全要求）。

良好的沟通

✔ 通过沟通技巧的学习，可以顺畅的和各种类型的人群沟通。

根本原因分析

✔ 通过课程学习一些可以解决问题中常用解决问题的一个有效工具。当问题出现时，来讨论问题产生的根源所在，找出主要问题出现在哪些环节，以及需要重点解决的问题。并区分哪些是先天的限制因素，是否可以通过努力去改进；哪些是由于条件的限制暂时不能改进，但是否可以通过改进其他问题进行弥补。

门店管理工具PCDA

✔ 通过课程培养大家工作有计划性，目标性，使大家理解和熟练掌握运用PDCA管理工具，通过学习后使大家在平时工作中能够灵活运用，继续改善我们的工作质量、产品质量及服务质量。

DAY 2.

角色转换

✔ 通过课程学习，让我们在工作中适应不同的角色，面临不同人群和不同的职责，有不同的变化转换。

自我认知

✔ 自我认知有利于帮助员工和管理人员自我发展，增进沟通和团队合作、发展领导力等等，通过课程的学习学会对自己的认知并在工作中发挥优势。

门店安全运营

✔ 通过课程的学习，了解如何账务门店一天的人/机/物的日常管理工作。

食品安全管理

✔ 吧台操作的相关食品安全卫生操作标准。

TTT带训

✔ 通过课程的学习，掌握如何对新人进行带训工作使企业优秀经验得以传承，员工能力得以提升，从而提供给消费者更好的体验。通过训练提升人员生产力，带动营业额和利润的提升，满足员工个人发展的需求。

课程导师

勤莉

2011年-2016年雕刻时光咖啡学院高级咖啡讲师

2017年-2019年从事欧米奇培训学校高级咖啡讲师

2019年-2022年担任便利蜂咖啡培训学苑（上海学苑）培训主管

2022年上海咖啡职业技能高级咖啡师

SCA意式咖啡中级证书

外卖运营中级运营师

高级企业培训师

李健

SCA高级咖啡师认证

SCA感官品鉴中级认证

SCA金杯冲煮高级认证

SCA烘焙中级认证

WBC中国咖啡师大赛感官评委 

国家职业技能竞赛 裁判员

国家职业技能鉴定 咖啡师考评员

全国供销合作社行业专业技能 咖啡师三级

2021年全国咖啡师职业技能竞技赛总决赛六强

2018年中国咖啡师大赛上海赛区优秀选手

WSET葡萄酒一级

中国商业经济学会咖啡分会 教材编写组成员

人力资源和社会保障部教育培训中心 企业实训指导

课程报名信息

课程时间

2023年2月18日-19日

9:00—18:00

课程地点

上海香季咖啡学苑

上海市普陀区同普路1273弄7号楼1楼

课程人数

4人开课，16人满员

课程费用

♥5800元（包含午餐、教材费)

贴心提醒：

学员付费后如有时间变更需提前10天告知，逾期款项不退。

另外，课程开始前一周确认是否开课，届时将提前通知。

课程报名

李助教

（添加请注明课程咨询）

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部分图片来源网络

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