# 让咖啡，走进你我他 #

2020新年伊始

香季咖啡迎来了一批特殊的客人

她们是浇灌祖国未来花朵的辛勤园丁

为社会培养优秀的未来接班人是她们的使命

香季咖啡

作为专业的咖啡饮品系统服务商

一直希望能多渠道地推广咖啡文化

以便让更多人了解咖啡行业

领略咖啡世界的美妙

在1月6日下午

香季咖啡联合创享中国公益志愿平台

开展了主题为

遇见咖啡，邂逅温暖

的咖啡体验分享活动

活动主要目的在于

通过咖啡师职业分享沙龙谈话

咖啡杯测、咖啡拉花等一系列活动形式

使参与活动的老师们在理论实践中

提高对咖啡行业的认识

感受咖啡本身的魅力

01

本次活动由上海市静安区教育局德育室主办，

创享致行社会工作服务中心和创享中国公益志愿平台承办，

上海香季咖啡为活动协办方。

在活动正式开始之前，

香季咖啡代表Jude对参与活动的老师表示了热烈欢迎，

并为大家简单介绍了香季咖啡的企业定位，

说明了本次活动的主要流程。

静安区教育学院德育室主任李正刚先生席间发言

02

BARISTA CAREER SHARING

咖啡师职业分享

谈起咖啡师，你能联想到什么？

每天被咖啡香气包围，装修设计优雅的工作环境

对咖啡豆种类如数家珍，

品尝咖啡时，除了苦与酸以外还能说出一堆的咖啡风味

制作咖啡时随手拉出一朵花更是分分钟就能完成……

咖啡师职业真的如外人看来那么英俊潇洒风流倜傥吗？

想要让普通人了解咖啡行业，

没有什么比专业的咖啡师直接现身说法更具有说服力。

所以，咖啡体验活动的第一个环节是【咖啡师职业分享】

]

在本次咖啡师分享现场，

香季咖啡的两位专业咖啡师从自身丰富的职业经历角度出发，

向老师们分享了他们的工作日常和对咖啡师这个职业的心得体会。

现场气氛活跃，老师们在认真倾听两位咖啡师讲话之余，

也提出了自己对咖啡师职业感兴趣的一些问题。

分享现场，专注倾听的老师们

来香季咖啡做客，咖啡管够！

咖啡师职业分享沙龙之后的休息时间，

老师们在吧台点一杯香季出品的拿铁，

在咖啡香气中稍作休息，

就进入到干货超多的咖啡知识讲座环节。

吧台咖啡点单

咖啡知识讲座搭配咖啡资料手册，

图文并茂地给老师们科普了许多妙趣横生的咖啡历史和风味小知识：

咖啡的风味原来不仅仅只有苦和酸

咖啡的发现和山羊竟然有联系

……

老师们翻阅咖啡知识手册

云南咖啡豆

为了让老师们更深刻地体会咖啡豆的细节，

香季咖啡活动现场还准备了特别的福利展示：

一株从云南咖啡豆庄园带回来的咖啡果实。

这个时节，在寒冷的上海找到一株新鲜摘下的咖啡生豆，

可不是一件容易的事情。

而老师们不仅吸收了咖啡生豆和咖啡风味的相关知识，

还能亲手剥开咖啡豆的表皮，近距离观察咖啡生豆。

真的不虚此行啦！

03

COFFEE CUPPING

咖啡杯测大挑战

咖啡杯测小TIPS

专业的咖啡杯测（Coffee Cupping），

是用同等条件对比不同咖啡的特性，

系统地评估咖啡的品质、香气和风味，

发现问题所在。

高超的杯测师，可以同时杯测多款生豆，

快速啜吸一轮，就可立刻判断出一款咖啡的品质属性。

比如，源自于哪个国家的哪个产区，

在仓库里放了多久，

是处理方法还是烘焙原因，或者是掺有瑕疵豆影响了风味，等等，

从而决定他们的采购和营销。

品饮咖啡者学习咖啡杯测，是为了系统地了解：

咖啡的品种、处理、储存、烘焙、研磨、冲煮之后呈现的关于咖啡的所有可能性。

通过嗅觉与味觉来对咖啡进行细致、全面、系统的品鉴，将颇为主观、

因人而异的感官体验转化为具有实际价值的量化数据。

在知识讲座中吸收了满满的咖啡知识之后，迫不及待想要练练手，

接下来的咖啡杯测环节就要运用刚学到的咖啡风味知识进行咖啡香气、风味的鉴赏。

杯测STEP1：嗅觉感知

杯测STEP2：味觉测试

04

LATTE ART

咖啡拉花互动

咖啡拉花小TIPS

拿铁（latte）在意大利语里是“牛奶”的意思，

拉花（Art）这个词则指形成美的作品的人类的创造性活动。

而我们通常看到的拉花，

是指利用蒸汽 (Steaming)打发的奶泡

在咖啡（浓缩espresso）里表现出叶子、花、动物等的创作活动拉花 Late Art。

很多时候我们喝咖啡，

都会先被上面一层细致繁复的拉花图案所吸引！

因此香季咖啡将咖啡师最吸引人的技能

——COFFEE ART拉花作为最后环节压轴展示。

老师们现场指定拉花图案，

咖啡师双手翻飞之间，

2020吉祥新年数字、威风凛凛的老虎头、圆润可爱的爱心图案、玫瑰就出现在咖啡表面，

各种图案咖啡师都能信手拈来！

小小的一杯咖啡里蕴含着的是人类的艺术和智慧，

拉花使得咖啡除了口感、香气的别致体现外，

再添视觉层面的美感，

让你从眼睛就开始对咖啡感到向往。

本次咖啡体验活动结束之时

每位参与活动的老师

都可以领取香季咖啡特别准备的活动礼品

Shall We Coffee咖啡礼包一份留作纪念

感谢创享中国公益平台对香季咖啡的信任

期待可以一起为公益教育作出更多的贡献