2022年6月10日-13日，SCA意式初中级课程+BH Barista one课程在南京开课！一课三证书，还有线上课程无限次回顾，宅在家也能成为咖啡达人！

Barista Hustle是世界最领先、最前沿的咖啡教育平台之一，致力于为全世界咖啡师提供高密度信息量、高实践用途且创新前沿的咖啡课程。同时，不论是学习方式还是价格层面，我们都希望可以让专业的咖啡课程更容易被触达。打破、创新与开拓，是BH成立的使命。

这份愿景，集结了一群世界级明星咖啡师团队构成了今天的BH教研部门。整个BH团队为之持续奋斗，多年来保持着高强度、高密度、高新鲜度的更新，影响着整个咖啡世界。

SCA咖啡师初级课程大纲 

初级课程目标

旨在为之前没有咖啡师经验的人士提供核心咖啡师技巧，报考者学完课程后可以校正磨豆机并制作符合核心标准的浓缩咖啡和卡布奇诺咖啡，同时具备一定的意式咖啡感官品鉴能力。

SCA咖啡师中级课程大纲

一、咖啡豆

• 拼配/单一产地咖啡的品种和产地
  

• 不同的品种/种类的典型风味

• 不同的地域产地的典型风味

• 处理法对风味的影响

• 不同烘焙日期下风味/性能特征

二、工作场所管理

• 设备、配件和原料的布局

三、研磨、配量和填压

• 磨豆机粉仓粉道对输出粉量的影响

• 均匀布粉有效填压

• 通道形成的原因

• 四、萃取和冲泡

• 制作平衡的浓缩咖啡
  

• EBF(浓缩咖啡冲泡配方)和冲泡比率

• SCA 风味轮的术语及描述

五、牛奶技术

• 牛奶成分对奶泡的影响
  

• 牛奶替代品

• 牛奶随时间和温度产生的变化

六、咖啡师菜单

• 菜单种类和明细
  

• 如何快速地制作你的菜单

七、卫生、健康和安全

• 避免工作场所污染

• 降低食品传染疾病和过敏的风险

八、客户服务

• 服务补救/处理抱怨

• 良好的沟通技巧

• 准备客户订单时提供客户服务的技巧

九、清洁、维护 和排除故障

• 机器设备日常维护

• 泵压调整

• 清洁和更换磨豆机磨盘

• 更换冲煮头上的垫圈(包括分水网)

十、咖啡馆管理

• 咖啡馆运营成本核算

中级课程目标

通过中级课程学习，学员可以调配冲泡配方，快速制作各种优质饮品，并了解客户服务和维护的基本要求。

Barista Hustle one课纲

• 意式咖啡的萃取流程

• 粉量，液重，研磨度于萃取时间之间的关系和影响

• 粉层的穿孔与解决

• 牛奶的打发与分缸

• 牛奶与浓缩咖啡的融合方式

• 浓缩的浓度

• 地域特色的牛奶咖啡

• Barista one的基准测试评分表

• 吧台的清洁

课程导师介绍：杨昊

香季咖啡学院长春分院院长

SCA世界精品咖啡协会考官及导师

2018年意大利咖啡冠军大赛中国总决赛冠军

2019年STABUCK北区手工浓缩大赛冠军教练

CQI Q-Grader咖啡品鉴师

SCA 咖啡师 /烘焙 /金杯模块授课讲师 

PCA专业咖啡技能训练营 PST冲煮/拉花训练官 

Barista Hustle 中国区教练 

WBRC世界咖啡冲煮大赛中国区认证感官评委 

PCA专业咖啡冲煮大师竞技赛 认证评委

2021年 全国咖啡师职业技能竞技赛中国总决赛亚军团队 

2021年 全国咖啡师职业技能竞技赛中国总决赛杯测亚军 

2021年 全国咖啡师职业技能竞技赛中国总决赛手冲季军 

2021年 全国咖啡师职业技能竞技赛(上海赛区)冠军团队 

2019年 Appia Life挑战赛亚军

2019年 意大利咖啡冠军大赛北京赛区亚军

2018年 世界咖啡师大赛中国区选拔赛成都赛区季军教练 

2018年 STARBUCKS北区手工浓缩大赛亚、季军教练 

2018年 意大利咖啡冠军大赛北京赛区冠军

2017年 世界咖啡师大赛中国区选拔赛大连赛区冠军 

2016年 意大利咖啡冠军大赛北京赛区季军

2014年 星巴克中国好讲座全国最佳

课程报名信息

课程时间：

2022年6月10日-6月13日

10:00-17:00

课程地点：

南京市鼓楼区石头城路77号3号楼 香季咖啡

课程人数：

4人开课，16人满员

课程费用：

早鸟价8000元

香季老学员优惠200元

费用包含

✅已含材料费、午餐费、考试认证费用

❎不含住宿与交通费用

课程证书：

通过课程考核可获得【SCA咖啡师中级】证书、BH线上证书、BH线下证书

贴心提醒：

学员付费后如有时间变更需提前10天告知，逾期款项不退。

另外，课程开始前一周确认是否开课，届时将提前通知。

课程报名

黄叶  

18061289430

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